Як перетворити воду з-під крана на вино

Ви коли-небудь замислювалися, чи можна перетворити водопровідну воду на вино?

 

Тепер ви можете, за словами компанії Ava Winery із Сан-Франциско, яка планує пропонувати «дизайнерські вина» на основі води й не потребує винограду.

 

 

 

Нещодавня стаття в Chromatography Today описує, як пара колишніх однокласників, які мають досвід у галузі біотехнологій і природничих наук, відвідали виноробню в долині Напа, Каліфорнія, і їм показали дорогу пляшку знаменитого Шато Монтелена Шардоне 1973 року за те, що це перше каліфорнійське вино, яке оцінили краще, ніж французьке Шардоне. Усвідомлення того, що вони ніколи не зможуть дозволити собі таку пляшку вина, спонукало до ідеї кинути виклик традиційному методу виготовлення вина. Вино, по суті, складається з багатьох сполук, то що, якби замість збору та дроблення винограду основні сполуки можна було б відтворити в лабораторії?

 

Після кількох спроб додати до етанолу необхідні ароматизатори, вони використали аналітичні методи газової хроматографії та мас-спектрометрії, щоб з’ясувати, з яких молекул складається вино та який ефект вони мають. Після того, як ключові інгредієнти були визначені, їх додали до етанолу, щоб отримати типову композицію вина, що складається приблизно з 13% етанолу та 85% води, молекул смаку, текстури та кольору. Напевно, вам цікаво дізнатися, який він на смак? Журнал New Scientist запросив кілька своїх сомельє, щоб перевірити одне з синтетичних вин Ava Winery, і ви можете дізнатися, що вони думають про це тут.

 

Далі на порядку денному Ava Winery — виробництво модифікованого шампанського — копії Dom Perignon 1992 року. Чи стане синтетично створене вино та шампанське мейнстрімом у майбутньому? Слідкуйте за цим простором!

 

Газова хроматографія та мас-спектрометрія є одними з основних аналітичних методів, які використовуються для визначення складу вина. З огляду на широке застосування в дослідженнях навколишнього середовища, криміналістиці, медичних і фармацевтичних тестуваннях, надійне та послідовне постачання газів є важливим. ZRZD Scientific   газові генератори   пропонують надійне та зручне рішення, що забезпечує азот, водень і нульовий повітря на вимогу для різноманітних лабораторних застосувань.

 

 

ZRZD Industrial також розробив   генератор азоту   для виноробства та інших видів виробництва та обробки. i-Flow — це високонадійна система генерації азоту, яка може виробляти харчовий азот високої чистоти з високим потоком і є ідеальним рішенням для постачання азотом для різних процесів, що використовуються у виноробстві, включаючи азотне покриття, розлив, продувку газом, барботування та передачу тиску. .